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Particulièrement moelleux et savoureux, il désigne le membre postérieur de l’animal. Il se divise en plusieurs parties: le gigot raccourci et la selle d’agneau.
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P.S : les prix au kg sont purement informatifs, le prix réel de l’article est mentionné en grammage ou en pièce incluant le conditionnement en sous vide.
Le grammage est exact à ± 10%
* Pièce à griller Tendre
** Pièce à griller Très tendre
*** Pièce à griller Extrêmement tendre